Sumber Daya Manusia (SDM) merupakan suatu potensi yang berada dalam diri manusia dalam mewujudkan perannya sebagai makhluk sosial transformatif dan juga adaptif yang dapat mengelola dirinya sendiri serta semua potensi yang berada ditempat menuju tercapainya kesejahteraan  dalam susunan kehidupan yang seimbang. Dalam potensi sumber daya manusia perdesaan diarahkan untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat dengan mempertimbangkan prinsip-prinsip keberlanjutan pembangunan nasional di masa mendatang. Adanya Sumber Daya Manusia dapat meningkatkan perekonomian dan kesejahteraan masyarakat perdesaan. 

Desa Mutih Wetan memiliki jumlah penduduk sebanyak  1.787 jiwa  dimana dari sebagian dari jumlah penduduk tersebut selain bermata pencarian sebagai Petani warga Mutih Wetan juga produktif dalam beberapa bidang usaha yang berpotensi dalam meningkatkan perekonomian lokal di Desa. Adapun beberapa contoh potensi Sumber Daya Manusia yang ada di Desa Mutih Wetan antara lain yaitu pada bidang kuliner (catering,aneka kue, bakso malang, makaroni, sop udang, ikan asap, jamu, krupuk), dan beberapa bidang konveksi, serta beberapa bidang usaha lainnya.

Dari beberapa bidang perekonomian yang dimiliki warga Mutih Wetan diatas dapat membuktikan bahwa warga Mutih Wetan sudah berperan aktif sebagai makhluk social serta efektif dalam mengelola perekonomian baik untuk dirinya sendiri ataupun untuk orang lain. Dalam pengelolaan ini tentu saja memanfaatkan potensi sumber daya manusia disekitar untuk mencapai kesejahteraan masyarakat Desa Mutih Wetan.